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東大門美食店:陳玉華奶奶始祖一隻雞

全程都是“自助”的。客人的動作必須一刻也不停歇。可能是因為客人太多了,甚至感覺不到職員親切。特別是店內還寫著面條“只接受一次訂餐”。換言之,讓客人在起初就確切地定好要吃的量,一次點餐。但即使這樣,因為“一隻雞”的味道好,所以飯店的客人很多,幾乎沒有下腳的地方。

這家店的湯味道特別醇厚。針對吸引大量人氣的秘訣,尹錫浩(音,42歲)社長解釋說“因為飯店只使用新鮮的活雞,而不是凍雞”。記者向尹社長提到了米其林的事,讓人很意外的是,他的反應有點冷淡。

“我原本不知道米其林是什麽,是客人們告訴我飯店出現在有名的冊子裏之後我才知道。但這和我沒有什麽關係,我只要按照媽媽至今一直做的做就行了,沒有什麽改變。”

●陳玉華奶奶始祖一隻雞是1978年陳玉華(79歲)奶奶開設的店,和東大門綜合市場風雨同舟了30多年,現在由兒子尹社長經營,地點位於首爾锺路5街東大門綜合市場的後巷。飯店有3層,共280個座位。如果是2~3人吃,點適當的“一隻雞”(1萬8000韓元)和一把面條(2000韓元)即可。電話是02-2275-9666。

資料來源:轉自韓國中央日報中文網 http://cn.joins.com/big
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