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街頭西餐廳 首爾之夜活色生香

當天,Chae Nak-yeong推出了秘魯式海鮮沙拉Ceviche(9000韓元)、牛排沙拉(9000韓元)和義大利麵(7000韓元)等菜式。到這裏就餐的樸某說:“廚師把麵煮到‘al dente’(面裏有白色的芯,軟硬適中)程度,恰到好處。用蜆子湯熬製的‘Aglio e Olio’比西餐廳的還好吃。”
  
最近,在首爾各地出現很多“速食卡車(food truck)”,吸引了大批好奇心強烈的顧客。菜單也從清一色的炒年糕、魚餅、米腸變得更加豐富,法式蛋餅、義大利面等應有盡有。速食卡車熱潮最先在美國洛杉磯和紐約掀起。《紐約時報》今年年初報導了“畢業於名牌烹飪學校的廚師進軍速食卡車業”的消息。外餐業有關人士認為,速食卡車在當前經濟不景氣的大環境下深受歡迎。甚至還出現了把公車和西餐廳相結合的新詞“bustaurant”。
6月28日午夜時分,在梨泰院站附近的速食卡車旁,數十名客人伴隨著雨聲,就著乳酪漢堡、薯條喝著白酒。一位荷蘭人說:“乳酪漢堡和白酒很合適。薯條和熱狗不但價格低,還能吃飽,非常好。”美國人斯蒂芬說:“每到週末就在街上吃卷餅、喝啤酒,感覺很棒。”
  
在首爾異域風味速食卡車最密集的地方是梨泰院。每到週五、週六晚上,三、四十輛速食卡車就沿著地鐵6號線梨泰院站沿線一字排開。菜單有卷餅、漢堡、熱狗、匹薩、玉米麵豆卷、埃及三明治等,從晚10-11時一直營業到第二天早6時。當天停在梨泰院附近的速食卡車裏飄出陣陣乳酪和香料的香味,空氣中彌漫著烤羊肉的香氣。從去年7月開始出售辣熱狗、薯條的美國僑胞Son Ju-hyeon說:“來韓國前在紐約與父親經營一家速食店。”來自加拿大多倫多的康先生5月份與兩個朋友一起改造了25人乘巴士,開了“匹薩巴士”快餐廳,他說:“我的夢想是開一家自己的店,想先瞭解一下人們是否喜歡我做的菜。”

▲圖為,在首爾梨泰院站附近的“埃及式三明治”卡車上,廚師阿爾裏一邊炒肉,一邊與顧客交談。朝鮮日報記者攝影
負責整治路邊攤販工作的龍山區政府街道整頓組有關人士坦言:“從今年春天開始,在梨泰院道邊速食卡車激增。速食卡車違反《道路法》,是整治物件,但很難清除所有卡車。”在卷餅卡車工作的一位巴基斯坦人說:“因為垃圾和做菜時冒出的油煙,整天擔心被整治。”

移動自由的速食卡車為了確保顧客,利用推特進行宣傳。在全美推廣速食卡車的功臣之一——韓國廚師羅伊•崔把“Kogi Taco”卡車的停靠位置和時間公佈在推特(@kogibbq)上,一舉成名。三藩市還有企業把出售Kogi Taco、日本豆腐和拉麵的10到50輛速食卡車集中起來,向人們宣傳速食卡車出現的地點。

在汝矣島一帶經營咖啡卡車的Jo Yong-min和Lee Hyeon-seok利用社交媒體營銷方式,為推特上(@truck_coffee)註冊為好友的顧客優惠500韓元。梨泰院“匹薩巴士”廚師康先生給記者看寫在T恤上的SNS地址說:“大多數速食卡車廚師都把SNS地址寫在名片或T恤上。”
資料來源:轉自朝鮮日報中文網 chn.chosun.com
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