한국을 사랑합니다...就是喜歡韓國

關於部落格
喜愛韓劇的格調,
喜愛韓國的文化,
喜愛韓國的飲食,
喜愛韓國的四季,
所以在這裡與大家分享與韓國有關的一切
  • 118522

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

韓式炸雞前身是“山寨KFC”?

 舉辦1986年亞運會和1988年奧運會之前的1984年,炸雞的始祖“肯德基(KFC)”在韓國落戶,很多“山寨肯德基店”只能更換招牌。1982年在大田誕生的“Pelican炸雞”推出了甜辣味的“調味炸雞”,以及“混搭(一半原味炸雞、一半調味炸雞)”的新炸雞文化。20世紀70年代開始風靡韓國的生啤也為“炸雞熱”推波助瀾。涼爽的啤酒和油膩的炸雞成為夢幻組合。從20世紀80年代中期開始,韓式炸雞連鎖店正式亮相。調味炸雞、BBQ炸雞、醬油炸雞、蒜蓉炸雞、燒烤味炸雞等新穎獨特的烹飪方式陸續登場,從而使炸雞成為韓國代表性飲食。

▲正宗韓式炸雞——調味炸雞。/朝鮮日報資料圖
起初,首爾“明洞營養中心”憑藉電烤雞這種創新性烹飪方式,成為坊間的熱門話題。隨後,電烤雞打着“營養中心”的招牌走出首爾在全國各地流行起來。“盤浦炸雞店”1977年推出了在電烤雞外表抹上一層蒜蓉的蒜蓉炸雞。20世紀70年代是電烤雞和炸雞的共存時期。樂天利(Lotteria)1979年誕生後,雞塊時代拉開帷幕。20世紀80年代初,KFC式炸雞在首爾打敗了電烤雞。KFC於1984年正式登陸韓國後,全國各地的炸雞佼佼者紛紛進駐首爾,從而使首爾地區進入整雞和雞塊的混戰期。20世紀80年代中期,“金剛BBQ”推出“BBQ炸雞”並備受追捧。盤浦金剛BBQ附近陸續出現炸雞店,當地炸雞店也開設很多分店,從而使這一帶被稱為“炸雞村”。除了蒜蓉炸雞、BBQ炸雞外,咖喱炸雞和碳烤雞也風靡一時。近來,和炸薯條一起吃的炸雞也倍受年輕人的青睞。明洞營養中心電話:(02)776-2016,炸雞啤酒店電話:(02)547-1492

▲水原梅香洞的“真味炸雞”。朝鮮日報記者 攝影
水原1971年開始出售食用油後,幾乎所有市場上都出現了大鍋炸雞。“梅香炸雞”從1971年開始出售用大鍋炸制而成的炸雞。梅香炸雞附近還有10多家炸雞店,形成了水原炸雞一條街。成立於1978年的“龍城炸雞”和成立於1981年的“真味炸雞”成為這條街的兩大標誌。大鍋炸雞店出售普通炸雞、調味炸雞等各種各樣的炸雞。他們通常使用1.1至1.2公斤的大雞。炸雞一條街是2005年左右開始形成的,由於各家店的營業時間和休息時間不同,所以有10多家炸雞店共存。梅香炸雞電話:(031)255-3584,真味炸雞電話:(031)255-3401,龍城炸雞電話:(031)242-8226

全國第一屆“炸雞啤酒節”2013年在大邱舉行。20世紀50年代,向慶尚道以及全國各地提供雞肉的宰雞場都聚集在大邱及其周邊地區。20世紀60年代,“白馬江電烤雞”十分流行。成立於1978年的“大邱炸雞”可謂是醬油炸雞的始祖。“橋村炸雞”1991年開張後,醬油炸雞開始在全國流行。Mexicana炸雞、HoSiki炸雞等連鎖店以及“紐約炸雞”、“全州炸雞”等出售整雞的老店都非常受歡迎。老店通常使用12號(1.2公斤)的大肉雞。這是量比味道更重要的過去時代的產物。大邱炸雞電話:(053)755-9061

釜山“巨人炸雞”和“希望炸雞”代表了釜山炸雞文化。其典型做法是,將大雞切成雞塊後油炸。這種炸雞不僅量大,味道也很獨特,受到很多人的青睞。油炸後裹上蒜蓉或咖喱等調味料也是其倍受青睞的秘訣。巨人炸雞電話:(051)246-6079,希望炸雞電話:(051)555-0073

光州光復後形成的光州招牌傳統市場良洞市場上,“良洞炸雞”和“水一炸雞”於20世紀70年代初誕生。其做法是,在大鍋里放入食用油,再把雞塊放進去炸,可謂是典型的市場炸雞。光州市場炸雞的共同特點是,把切成片的雞胸肉以及雞胗、雞爪等部位一起放進去炸。水一炸雞電話:(062)369-8916,良洞炸雞電話:(062)364-5410
資料來源:朝鮮日報中文網 chn.chosun.com
相簿設定
標籤設定
相簿狀態